近年来，夜间经济、网红餐饮、外卖团购等新业态在金昌悄然兴起，餐饮行业的经营模式越来越多样化。金昌市税务局紧盯餐饮市场主体的实际需求，主动上门问需、一对一辅导，帮助商户规范经营、防范风险，让“舌尖经济”既热热闹闹，又踏踏实实。

合规辅导，守住夜市“烟火气”

傍晚时分，夜市早早支起了桌椅。年轻人三五成群围坐在一起，吃烧烤、涮火锅，烤炉上“滋滋”作响，小火锅“咕嘟咕嘟”翻滚着，空气里满是诱人的香味。

“夏天生意红火，合规经营这根弦更得绷紧。税务干部经常上门提醒，帮我们把账目理清楚，我们心里踏实，生意才能做得长久。”金川区疯狂烤翅店负责人张国兴说。

夜市餐饮的食材采购品类多、频次高，原材料大多来自本地农贸市场和个体摊贩。由于零散采购居多，供应商往往开不出发票，一些小商贩图省事，用手写白条或收款收据代替正规发票入账，日积月累，成本核算就容易出问题，涉税风险也随之而来。针对这一情况，金川区税务局干部挨家挨户走访夜市商户，了解实际经营状况，重点围绕发票开具、纳税申报、成本核算等大家最关心的问题，逐一讲解政策、解答疑惑，帮助商户把账算清楚、把风险防在前。

合规经营，连锁餐饮才有“金字招牌”

“做生意，诚信是第一位的。这两年大环境不容易，国家给了不少好政策，我更得守住底线，守法合规经营，赚了钱才心安。”金川区巴蜀大将火锅店负责人聂正平说。

每到饭点，巴蜀大将火锅店门口经常排起长队。开业不到三年，这家店凭借口味、服务和诚信，攒下了不少回头客。针对辖区内大型连锁餐饮门店，金川区税务局利用大数据筛选，通过电子税务局和征纳互动平台，向商户精准推送相关政策，并安排专人对接解读。同时，税务部门联合业务骨干和税收管理员组建“税企服务队”，定期深入门店巡查，鼓励消费者主动索要发票，结合典型案例讲解涉税风险和失信惩戒后果，帮商家算清“收益账”、划明“警戒线”。

“市场竞争越激烈，越要守住合规底线。现在顾客要发票的意识强了，我们对每一笔进货的票据和资质也更上心了，整个流程透明合规，对我们自己也是一种保护。”聂正平说。

合规服务，帮小餐馆算好“长久账”

不少小餐馆的顾客以个人为主，很少需要开发票。餐馆负责人往往既管经营又管账目，对税收政策了解不深，账目也比较随意，有的甚至觉得“开票的收入就申报，没开票的就不用报”——这本身就是一种错误认识。

金川区红源鑫餐饮店是一家开了多年的老牌个体餐馆，主打本地家常菜，食材新鲜、价格实惠，在周边居民中口碑不错。“客人多了，管理和服务也得跟上。”负责人姚德富说。

为帮助餐饮门店规范账目，金川区税务局通过税企交流群、面对面座谈、入户走访等方式，逐户对接商户，推送餐饮行业涉税风险清单和政策解读内容。重点围绕未开票收入如何申报、发票开具注意事项、成本票据怎么留存、外卖团购收入如何核算等高频问题，逐一讲解、纠正误区，帮助商户把往来账目理清楚，从源头上减少涉税隐患，力争“辅导一户、规范一片”。

姚德富说：“税务干部及时提醒、耐心讲解，现在每个月收入多少、成本多少、该缴多少税，一目了然。账目清楚了，申报也省心，合规经营让我们心里更有底。”

餐饮行业是金川区市场主体数量最多、覆盖面最广的行业之一，在稳就业、促消费、保民生中发挥着重要作用。下一步，金昌市税务局将继续紧盯餐饮行业需求，细化监管服务举措，引导经营者依法纳税、合规经营，助力“舌尖经济”走得更稳、更远。

作者：金昌市税务局 吕烨、张霞飞