１９９２年６月６日 　　第一条 为促进旅游涉外定点餐馆的规范化管理，提高旅游餐饮服务质量，维护云 南旅游的良好声誉，特制定本办法。 　　第二条 旅游涉外定点餐馆的必备条件： 　　一、必须具有工商、卫生等部门发放的许可证，主动自觉接受旅游行业管理，接 受物价、税务、外汇管理、审计、公安等有关部门监督。 　　二、外部环境 　　１．餐馆附近不得有公厕、垃圾集中点、菜市场、露天摊贩市场等。 　　２．旅行车辆可以直达餐馆门口； 　　３．有可停放三辆以上大型客车的车辆停放点。自备停放点须经当地旅游局踏勘 认定；路边停放须有当地公安、交通管理部门批准证明。 　　三、内部设施： 　　１．餐位数不得少于１００个餐位数，餐桌要配有转盘、桌布、菜单。 　　２．每１０平方米不得少于一个换气扇，保持室内空气清新。 　　３．餐厅要有音响设备，不开舞乐餐的要播放轻音乐。 　　４．必要的花草装饰。 　　５．厨房墙面瓷砖不应低于两米，应用防滑材料满铺地面；冷菜间与热菜间分开， 并有充足的冷库；洗碗间位置合理；厨房内不得堆放垃圾；厨房内温度适宜，有充 足的排风措施。厨房与餐厅之间，有起隔间、隔热和隔气味作用的弹簧门。厨房灶眼 不得少于二个，排污、排水、排烟、通风系统要有环保部门的合格证明。 　　６．分设供男、女宾分别使用的卫生间，必须配备至少一个抽水恭桶、洗手盆、 卫生纸、纸筐、男用便器，并配有换气扇。 　　四、人员配备 　　１．厨房要配有至少一名二级厨师、一名三级厨师、一名三级以上面点师； 　　２．餐厅服务员不少于１０人，其中６０％以上要具备职业学校证书或在其他饭 店、餐馆工作一年以上的证明，服务符合规范。 　　五、餐食要有特点，创立公认的“代表菜”，并提供旅游团队菜谱四套，保证餐 食质量。 　　第三条 申报程序 　　一、征得主管部门的同意，并出具有关证明； 　　二、填报《云南省旅游涉外定点餐馆申报表》； 　　三、由地、州、市旅游局初审，合格后报省旅游局确认，颁发《旅游经营许可证》 和《云南省旅游涉外定点单位》标志牌，并申办外汇帐户。 　　第四条 经省旅游局批准为旅游涉外定点餐馆的，可以接待旅行社组织的海外旅游 团队。未经批准经营旅游涉外定点业务的餐馆，不得接待海外旅游团队，旅行社不得 安排海外旅游团队到非定点餐馆就餐。 　　第五条 违反本办法或有下列行为之一者，省旅游局视情节轻重，分别给予通报批 评、警告、限期改正、停业整顿、撤销定点资格的处罚，并会同有关部门严肃处理。 　　１、降低服务标准和餐饮质量，损害旅游者利益的； 　　２、旅游者投诉较多，造成严重影响的； 　　３、发生食物中毒、火灾等重大事故的； 　　４、拒绝接受省旅游局检查人员的监督、检查，弄虚作假欺骗检查人员的。 　　第六条 本办法由省旅游局负责解释。　　　　　　　　　　　　　　　　　 (3)