第一条依据和目的　
　　为了加强对本市废弃食用油脂管理，规范废弃食用油脂的收运处置行为，根据《上海市餐厨垃圾处理管理办法》有关规定，制定本实施细则。　
　　第二条管理部门　
　　上海市市容环境卫生管理局负责本市废弃食用油脂的管理，具体工作委托上海市废弃物管理处实施；区、县市容环境卫生管理部门负责本辖区内废弃食用油脂收运的日常管理；上海市市容环境卫生水上管理处负责本市市管水域废弃食用油脂收运的日常管理。　
　　第三条产生申报　
　　各区、县市容环卫管理部门负责辖区内废弃食用油脂产生单位的申报受理工作，全面、准确掌握辖区内废弃食用油脂的种类、产生量以及流向等基础信息。　
　　第四条投放要求　
　　废弃食用油脂产生单位应按照６０升、３０升、１５升规格配置废弃食用油脂收集容器，并设置规范的餐厨垃圾处理标识，保持容器的完好和正常使用等。产生单位不得将废弃食用油脂交由未经市容环卫管理部门认定的收运、处置单位处理。　
　　各区、县市容环卫管理部门应督促产生单位按照环保规定，安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施。　
　　第五条收运单位　
　　各区、县市容环卫管理部门应根据辖区内的废弃食用油脂产生情况，确定收运单位，收运单位应取得本市废弃食用油脂收集、运输服务资质许可。　
　　第六条收运要求　
　　各区、县市容环卫管理部门应加强对各收运单位的的监督、检查、考核，制定作业规范，督促收运单位做到收运标识（样式见附件一）、服装、上岗证、作业方式（取消二轮车挂桶收运）的“四统一”，保证本市的废弃食用油脂进入规定的处置单位。　
　　各区、县市容环卫管理部门要根据本区域内的废弃食用油脂产生情况，督促收运单位合理配置专用收运装备，并由处置厂对每辆进出车辆配置与处置厂相配套的ＩＣ卡。　
　　各收运单位必须将所收集的废弃食用油脂直接送到规定的处置单位，不得另行处置，也不得进行初加工，并认真落实收运联单制度。　
　　第七条收运台帐　
　　从事废弃食用油脂收运的单位应当按照管理部门的要求，根据废弃食用油脂的来源、收运量、处置去向，认真做好收运情况日统计表、收运情况汇总表及收运联单的汇总，建立完善的收运记录台帐。（表式见附件二）
　　第八条处置单位　
　　经上海市市容环境卫生管理局招标确定的废弃食用油脂处置单位，负责本市的废弃食用油脂处置工作。　
　　处置单位应与收运单位签订收运处置合同，并根据运距、收运量、油脂品质等协商确定废弃食用油脂的收运处置费用。　
　　第九条处置计量　
　　处置单位必须配置符合管理要求的称重（计量）系统、ＩＣ卡数据处理系统以及视频监控系统等，并对各区、县送来的废弃食用油脂进行品质检测和核量，做好收运处置费用的结算工作。　
　　第十条处置要求　
　　从事废弃食用油脂处置的单位应当按照城市生活垃圾处置标准，实施密闭化、无害化处置，并维护处置场所周围的市容环境卫生。应按照国家和本市环境保护的有关规定，配置相应的环保处理设施，在处置过程中采取有效的污染防治措施，产生的污水、臭气、残渣、噪声等经处理后各项指标均应满足环保部门的相关规定。　
　　从事废弃食用油脂处置的单位不得将废弃食用油脂未经加工或经加工后作为食用油使用或者销售；或将废弃食用油脂提供给其他单位和个人。　
　　第十一条处置台帐　
　　从事废弃食用油脂处置的单位应当按照管理部门的要求，根据废弃食用油脂的运输单位、处置量、产品销售情况等，认真做好处置联单汇总、处置统计台帐以及处置产品销售台帐，建立完善的处置记录台帐（表式见附件三）。　
　　第十二条监管工作　
　　各区县市容环卫管理部门负责对废弃食用油脂产生单位的申报、收集容器配置、处置出路等情况进行日常监管；对废弃食用油脂收运单位的收运情况进行监管，并建立监管档案，各收运单位应于每月１０日前将上月废弃食用油脂收运来源、种类、数量和处置流向等情况汇总后报区、县市容环卫管理部门；　
　　上海市废弃物管理处负责对废弃食用油脂处置单位进行监管，并建立废弃食用油脂处置企业的监管档案；同时处置单位应于每月１０日前将上月废弃食用油脂处置来源、种类、数量、产品去向等情况汇总后报上海市废弃物管理处；　
　　城管综合执法部门负责对废弃食用油脂的产生申报、收运、处置的全过程进行日常执法监察。　
　　第十三条记分要求　
　　市容环卫管理部门按照《上海市废弃食用油脂收运单位监管档案记分标准》（见附件四）、《上海市废弃食用油脂处置单位监管档案记分标准》（见附件五）对废弃食用油脂处理企业的违规行为实施累计记分管理。　
　　记分周期为一年，总分为１０分，从每年１月１日起计算；一个记分周期期满后，记分分值累计未达到１０分的，该周期内记分分值予以消除，不纳入下一个记分周期。　
　　对在一个记分周期内累计记分满１０分的废弃食用油脂收运或处置企业，按照《上海市餐厨垃圾处理管理办法》的规定，市市容环卫局可以解除与废弃食用油脂处置企业签订的招标处置协议；区、县市容环卫部门可以解除与其签订的招标收运协议。被解除协议的餐厨垃圾处理企业３年内不得参加本市的垃圾收运、处置招标。　
　　对餐厨垃圾处理企业的违法行为除实施累计记分管理外，其违法行为按照《上海市餐厨垃圾处理管理办法》的规定予以相应的行政处罚。　
　　第十四条投诉和举报　
　　市市容环卫局和区、县市容环卫部门应当建立投诉举报制度，接受公众对废弃食用油脂收集、运输、处置活动中违法行为的投诉和举报。受理投诉或者举报后，市市容环卫局或者区、县市容环卫部门应当及时到现场调查、处理，并在１５日内将处理结果告知投诉或举报人。　
　　第十五条执法检查　
　　各区市容环卫管理部门应对辖区内的废弃食用油脂产生单位和收运单位开展定期或不定期的检查，做好排查摸底工作，及时将管理动态向城管执法、工商、环保、食品药品监督等部门通报，并做好开展执法检查行动的协调、组织、配合工作。　
　　各区（县）城管执法部门负责做好对违反《上海市餐厨垃圾处理管理办法》行为的行政处罚工作。